• 2萬多家店的正新雞排 開始送奶茶了

    作者:餐飲界·發布時間 2019-11-14
    核心提示:“原料是總部統一配的,現在全部開始送奶茶了!”湖北某正新雞排店,消費者詢問贈飲為何不是酸梅湯時,店員如實回答。對正新雞排熟悉的人都知道,他們一直有買雞排送五元飲

    “原料是總部統一配的,現在全部開始送奶茶了!”湖北某正新雞排店,消費者詢問贈飲為何不是酸梅湯時,店員如實回答。

    對正新雞排熟悉的人都知道,他們一直有買雞排送五元飲品的促銷活動,其中酸梅湯是贈飲中最常見的飲品。而近日,擁有20000多家店的正新雞排將其換為了奶茶,而此次更換產品則與部分門店雞排漲價有關。

    據該店店員表示,正新雞排的主力產品“香辣雞排”價格最初為10元,在今年年初逐漸漲為12元,而現在的價格則為15元,爆漿雞排則從過去的15元漲到了17元。

    對正新雞排漲價影響的因素有雞肉價格上漲,據悉去年開始全國冷凍雞胸肉的價格從5.5元左右漲至10元左右,而今年受豬肉價格影響,全國大部分農副畜牧產品的價格隨之上漲,也導致餐廳菜品漲價。而制作雞排的主要原料雞胸肉價格更是突破20元大關。

    此次部分門店產品價格上漲,正新雞排也將“萬年不換”的酸梅湯換為了奶茶,為配合季節消費,目前正新雞排的奶茶為熱飲,里面加有椰果。

    一位消費者表示,飲品整體還不錯,和一些茶飲店相比會有所差距,最大的優點是不會太甜。感覺會比酸梅湯有價值感,雞排漲價,用奶茶來彌補還算不錯。

    所有現象都表明,正新雞排的奶茶主要目的仍是提升消費體驗,同時降低因產品漲價所帶來的消費滿意度下降的機率。

    在大部分物價都在悄悄上揚之時,部分茶飲店或也將迎來原料、房租和人工的上漲,如何在漲價后,仍換來消費滿意度,你需要注意以下幾點:

    No.1先要提前告知

    及時地通知會增強消費者的參與感,不會因在買單時才知價格上漲而“憤怒”。這一點可參考肯德基、麥當勞等企業的做法。

    而業內,1點點也曾在去年對漲價進行了公告,漲價原因為營運成本費用增加,為保證更好的服務于產品質量。

    No.2漲價別漲“流量款”

    流量款就是專門為店面引流的,一般價格比較低,品質也不錯。其對應的消費者大多為價格敏感型,若在非原物料價格不能接受的前提下,可盡量避免對此類產品“動刀”。

    No.3推新品

    新茶飲時代,茶飲品牌最不缺的就是創新,更有萬物皆可茶飲的口號,以及愿加價讓“黃?!贝彽姆劢z群體。

    對新品好奇,愿意為之嘗試的消費者,往往對其價格并不敏感。而一款有口皆碑的新品,更能降低他們對價格的敏感度。

    No.4讓消費者感到物超所值

    漲價是正常的市場行為。但將產品和服務這些基礎工作做好,做到別家無可取代之時,即便價格有了上漲,即使是有人因便宜去到別家?;蛟S因為你的好質量與服務而重新歸來。

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