• 一支雪糕66塊的鐘薛糕,開始賣“酸咖啡”了

    作者:餐飲小吳·發布時間 2019-11-04
    核心提示:近兩年,有個叫“鐘薛高”的品牌,可以說重構了大家對雪糕的想象,不僅把價格賣到66元/支,還在15小時內售罄2萬支。近兩天,賣雪糕的鐘薛高又瞄上了咖啡,尤其是酸味咖啡。

    近兩年,有個叫“鐘薛高”的品牌,可以說重構了大家對雪糕的想象,不僅把價格賣到66元/支,還在15小時內售罄2萬支。

    近兩天,賣雪糕的鐘薛高又瞄上了咖啡,尤其是酸味咖啡。

    10月30日,鐘薛高成都天祥廣場店開業,同時還發布了一條消息:這家鐘薛高可以喝咖啡。

    鐘薛高成都天祥廣場店,圖片來自@鐘薛高

    提起鐘薛高,這個創立不到兩年的品牌,卻把雪糕賣出了新高度。

    把時間推到去年,鐘薛高憑著一支66元的“厄瓜多爾粉鉆”占領了天貓預售單品類目第一名。號稱全球限時一天,限量2萬支,哪怕一支66元而且還要打包購買,也擋不住消費者嘗新的欲望。

    2萬支雪糕僅用15小時全部售罄,雙十一當天,鐘薛高天貓旗艦店銷售額超460萬元。這對于“過季”的雪糕來說,是曾經不敢想象的數字。

    今年,鐘薛高和瀘州老窖推出了白酒雪糕“斷片”,雪糕聯合白酒,名字“斷片”,充滿噱頭,引發廣泛關注。

    斷片雪糕,圖片來自@鐘薛高

    鐘薛高的跨界之前有過不少,從堅果到燕窩,但還都是雪糕。這次倒是干脆,直接賣起了咖啡。

    從鐘薛高官方微博發布的圖片看,開業期間,不論是沖著鐘薛高的名頭,還是沖著“鐘”式咖啡,消費者都充滿了熱情,門店排起了長隊。

    開業期間排隊長龍,圖片來自@鐘薛高

    鐘薛高推出的咖啡slogan是:好苦易得,好酸難求。避開咖啡常見的苦味,賣的是“酸”咖啡。

    好酸難求,差異化就出來了,圖片來自@鐘薛高

    苦,是大多數人對咖啡的第一印象,但酸,也是咖啡具有獨特味道,也有不少人會更偏愛咖啡的酸味。鐘薛高把酸單獨拎出來,打造出產品與大眾認知的不同,形成差異化,同時也能夠借此吸引到不少消費者。

    據悉,鐘薛高為滿足不同消費者的口味,將咖啡產品分為深烘和中烘兩種,中烘豆精選埃塞俄比亞和哥倫比亞咖啡豆拼配,而深烘豆則選自巴西和印度尼西亞咖啡豆進行拼配,呈現不同的風味。

    中式風格的門店裝飾,圖片來自@鐘薛高

    目前,鐘薛高成都天祥廣場店內有意式、美式、拿鐵、摩卡等常規品類咖啡可供消費者選擇,后續鐘薛高也會陸續將咖啡產品推廣到其他線下門店,并且根據季節等因素調整產品。

    第一年賣雪糕,鐘薛高成了雪糕品類的黑馬,第二年玩起咖啡會如何呢?值得關注。

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